浙江省2024年收购小麦、收购早籼稻质量调查和品质测报结果通报

根据《国家粮食和物资储备局关于做好2024年粮食质量安全风险监测工作的通知》（国粮标〔2024〕54号）要求，浙江省粮食和物资储备局组织开展了2024年收购小麦、收购早籼稻的质量调查和品质测报工作，现将结果通报如下：

一、收购小麦监测情况

主要对杭州、宁波、嘉兴、湖州、绍兴和台州6个小麦主要生产地市的小麦进行监测，共监测小麦常规质量指标样品62份、品质测报样品11份。

质量调查监测结果显示，全省收购小麦样品容重平均值为805g/L，变幅751g/L～844g/L，容重较去年略有下降；不完善粒率的平均值为2.8%，较去年降低了0.3个百分点，变幅为1.0%～7.8%；千粒重平均值为41.0g，同比降低12.8%，变幅为30.4.g～50.4g；水分的平均值为11.3%，与去年持平，变幅为8.0%～14.3%；三等以上占比100.0%，高于去年的98.4%。

全省品质测报小麦样品容重平均值为794g/L，较去年低6g/L，变幅为750g/L～842g/L；不完善粒率的平均值为4.5%，同比升高了1.3个百分点，变幅为2.4%～7.9%；硬度指数的平均值为61，与去年接近，变幅为52～68；降落数值的平均值为391s，较去年增加44s，变幅为313s～480s；沉淀指数为今年新增指标，平均值为57mL，变幅为50mL～67mL；湿面筋的平均值为25.0%，同比减少1.2个百分点，变幅为19.5%～30.9%；粗蛋白（干基）的平均值为11.3%，同比降低了1个百分点，变幅为9.7%～12.7%。

二、收购早籼稻监测情况

全省收购早籼稻监测覆盖杭州、宁波、温州、绍兴、金华、衢州和台州7个地市，共监测常规质量指标样品270份、品质测报样品58份。

从质量调查结果来看，早籼稻样品出糙率平均值为78.4%，较去年小幅增长0.8个百分点，变幅为71.1%～81.8%；整精米率平均值为54.9%，同比增加了2.6个百分点，变幅为28.3%～67.2%；不完善粒总量的平均值为3.8%，同比下降了1.2个百分点，变幅为0.6%～11.2%；千粒重平均值为24.9g，与去年基本一致，变幅为19.9g～28.0g；水分的平均值为11.4%，与去年持平，变幅为7.3%～14.8%；谷外糙米的平均值为1.3%，较去年提高了0.4个百分点，变幅为0.0%～6.9%，三等及以上的占比为99.3%，优于去年的97.7%。

品质测报涉及早籼稻品种15个，较去年增加4个品种,样品数量较多的品种有中早39和甬籼15。品质测报样品整精米率平均值为55.6%，与去年同期相比提高了3.8个百分点，变幅为33.8%～65.0%，整精米率单项达到优质稻谷三等及以上的比例为91.4%，较去年的69.1%有大幅提升；食味品质评分平均值为79.2分，较去年高2.2分，变幅为68分～88分，食味品质评分单项达到优质稻谷三等及以上的比例为98.3%，与去年相近；直链淀粉含量（干基）平均值为23.0%，较去年增加了0.6个百分点，变幅为14.1%～35.4%，直链淀粉含量（干基）单项达到优质稻谷三等及以上的比例为62.1%，同比下降了27个百分点；垩白度平均值为44.6%，同比减少2.7个百分点，变幅为8.0%～82.0%；不完善粒率平均值为3.7%，同比减少了0.4个百分点，变幅为0.6%～8.6%，不完善粒率单项达到优质稻谷三等及以上标准的比例为74.1%，与去年同期变化不大；谷外糙米的平均值为1.4%，较去年增加了0.3个百分点，变幅为0.0%～6.9%，谷外糙米单项达到优质稻谷三等及以上的比例为84.5%，优于去年的83.6%。