面制品企业创新求生存
随着小麦价格的上涨，面粉价格一路水涨船高，一些面制品企业为求生存，更新产品体系，推出专利产品提高利润率。
1月11日，去年12月份的CPI指数公布，2.5%，再次突破2关口。
与此同时，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2012年9月份以来，全国面粉价格涨势明显，11月份价格渐趋平稳，12月底价格重拾涨势。与2012年12月28日相比，2013年1月8日，特一粉、标一粉价格分别上涨1．3%、1．0%。目前，全国特一粉、标一粉价格明显高于2012年同期，1月8日价格同比分别上涨5．2%、5．7%。
涨价应对
在河南省郑州市郑东新区一家面店，中午没到，店里已坐满了人，一些顾客甚至坐到了店外。一位顾客称，该店的面条没有涨价，每碗面的价格还是7元。“面粉价格是涨了，不过我们没有涨价，薄利多销嘛，且我们店小，房租、人员成本也比较低。”该饭店老板说。
不过，这家小店周围几家规模较大的面馆，近期已纷纷涨价，每碗约涨1元。
和饭店的直接涨价不同，一些方便面则悄然“瘦身”。“‘瘦身’的不仅仅是方便面，早餐的馒头和包子等也缩水了呀。”采访中，不少消费抱怨道。
一些面制品企业纷纷采取提价的措施应对。克明面业股份有限公司是全国知名的挂面生产企业，每年生产挂面约20万吨。面对原料价格上涨的行情，他们一方面提高终端产品的价格，另一方面则是创新产品品种，丰富产品体系。
克明面业证券部工作人员告诉记者，近段时间克明面业计划将每吨整体提价200元，进一步提高公司产品的毛利率，保证企业的销售收入。他们还将更新产品体系，推出新专利产品。据悉，克明面业在河南遂平设立的生产基地已经生产出新专利产品，该产品毛利率在40%，今年公司整体的挂面产能也将比去年上涨20%~25%。
不过，也有一些企业对面粉价格上涨则显得很“淡定”。如，长沙凯雪粮油有限公司，其公司以生产面粉为主，并在河南建立了小麦原料基地，建立了从源头小麦、中端生产到下游主食的产品体系。“由于建立了全产业链，单方面的价格上涨对企业的效益影响就不是很大了。”凯雪粮油董事长张壮武说。
连锁反应
消费者直呼“吃不起”，面粉生产企业直呼“收不起”，不过面粉价格上涨行情还将持续多久，依然是个未知数。天香面业有限公司的区域经理申卫兵认为，面粉价格上涨已经到头了。“由于面粉价格持续上涨，生产厂商都忙着囤货，储备了一定量的面粉，再加上市场上流行着对年后面粉价格的降价预期，现在产品价格基本保持稳定。”申卫兵说。
业内人士认为，2013年小麦供需偏紧行情将持续下去，小麦生产成本和机会成本逐年高企，农户惜售心态增强，政策性调控将主导小麦上升空间，“小麦的价格变化，直接影响面粉的价格，进而影响下游的产业，这是一个连锁反应。”1月9日~10日，国家共投放500万吨临储小麦，其中为减缓江苏地区粮源紧张格局，1月10日江苏地区投放50万吨临储小麦。
政策性小麦投放量大幅增加一定程度上缓解了市场供需偏紧的格局，业内人士预计，短期内小麦行情仍将维持强势格局，但涨幅有限。
目前市场粮源流通紧张以及“节假日”效应带来的采购需求仍对麦价起到强烈的支撑作用，但麦价的高位上涨以及政策调控力度加大使其短期内蕴含的市场风险也逐步加大，预计麦价后期或将回归平稳。
不过扬州名佳面粉副总经理莫斌认为，近期江苏这块面粉价格上涨受安徽、河南影响较大。他认为，虽然在江苏投放50万吨临储小麦，但是江苏这边仅益海嘉里、中粮、五得利等企业合计每月产能就在一二十万吨，再加上大大小小其他的面粉加工厂产能，临储小麦维持价格平稳行情作用有限，4月份面粉价格还会继续上涨。
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